Les thalis végétariens et non végétariens maison sont devenus plus abordables en juin par rapport à l'année dernière, grâce à la baisse des prix des légumes essentiels, montre la dernière édition du taux de riz roti publié par Crisil Intelligence.
Les dépenses moyennes pour un thali végétarien ont chuté de 8% en glissement annuel en juin, en grande partie sur le dos des baisses importantes des prix des tomates (en baisse de 24%), des pommes de terre (en baisse de 20%) et des oignons (en baisse de 27%).
Cette tendance à la baisse est principalement due à des chaînes d'approvisionnement normalisées et à l'amélioration des récoltes de rabi, en inversant les pics de prix de l'année dernière déclenchés par la brûlure, les conditions météorologiques erratiques et la culture réduite du rabi.
Les repas non végétariens ont également vu un soulagement, avec le coût d'un thali non veg diminué d'environ 6% par rapport à juin 2024. Une baisse modeste de 3% des prix du poulet de chair – qui représentent généralement près de la moitié du coût total de Thali non végétal – a fait une grande partie de cet automne.
Hausse des prix de pétrole et de GPL comestibles
Cependant, les consommateurs n'ont pas obtenu de soulagement complet au comptoir de la cuisine. Les prix du pétrole comestibles ont grimpé de 19% au cours de la dernière année. Bien que le gouvernement ait réduit les tâches sur les douanes, les économies ne se sont pas entièrement coulées dans les étagères de détail. De même, les prix des GPL ont grimpé de 6% en glissement annuel, augmentant les dépenses de cuisson globales et atténuant légèrement les avantages des légumes moins chers.
Prix de la tomate
Le mois en mois, l'image est devenue moins rose. Le coût moyen d'un thali végétarien a augmenté de 3% en juin, atteignant 27,1 ₹, contre 26,3 ₹ en mai. Une forte augmentation de 36% des prix des tomates au cours du mois – entraîné par une baisse de 8% des arrivées de marché – a augmenté les coûts. Les prix des pommes de terre ont augmenté de 4%, tandis que les oignons sont restés stables.
Pour les thalis non veg, le prix a bondi de 4% sur la même période. Les prix du poulet des poulettes ont augmenté de 5%, le résultat de fournitures contraints liées à une chaleur estivale extrême.
Derrière le taux de riz roti
Le taux de riz roti est un tracker unique qui surveille le coût des repas à la maison dans le nord, le sud, l'est et l'ouest de l'Inde. Il est facteur sur les prix des céréales, des légumineuses, des légumes, des épices, des huiles comestibles et du GPL, capturant des changements de prix régionaux qui influencent la quantité de familles qui dépensent pour leurs repas quotidiens.
Un thali végétarien se compose généralement de roti, de riz, de dal, de légumes assortis, de caillé et de salade. Dans la version non végétarienne, DAL est échangé contre du poulet de chair, formant une assiette riche en protéines.
L'inflation frappe plusieurs années plus faible
Pendant ce temps, les tendances d'inflation plus larges montrent des signes encourageants pour l'économie de l'Inde. Le taux d'inflation de l'indice des prix à la consommation (IPC) de l'Inde a dépensé à 2,82% en mai 2025, atteignant sa lecture la plus faible en glissement annuel depuis février 2019, ont révélé les données du ministère de la Statistique et du programme. Par rapport à mai 2024, cela représente une baisse de 34 points de base de 3,16% d'avril 2025, signalant une résilience économique continue.
L'inflation alimentaire, un contributeur majeur aux budgets des ménages, a fortement plongé à 0,99% en mai 2025 – le plus bas depuis octobre 2021 – et 79 points de base inférieurs à 1,78% d'avril. Les zones rurales ont enregistré l'inflation alimentaire à 0,95%, étroitement reflétée par les régions urbaines à 0,96%. La goutte provenait de la baisse des prix à travers les agrafes comme les impulsions, les fruits, les céréales, les légumes, les articles ménagers, le sucre, la confiserie et les œufs, aidés par un effet de base favorable.
L'inflation des gros titres dans l'Inde rurale s'est refroidie de 2,92% en avril à 2,59% en mai, tandis que l'inflation urbaine est passée de 3,36% à 3,07%. L'inflation alimentaire rurale est passée de 1,85% à 0,95%, et l'inflation alimentaire urbaine est passée de 1,64% à 0,96%. D'autres zones ont vu des tendances mixtes: l'inflation du logement dans les zones urbaines a légèrement augmenté à 3,16% contre 3,06%, tandis que l'éducation et l'inflation de la santé sont restées stables à 4,12% et 4,34%, respectivement. L'inflation des transports et de la communication est passée à 3,85% contre 3,67%, tandis que l'inflation du carburant et de la légère a passé de 2,92% à 2,78%.